Odkrijte mikrobne nečistoče v 10 sekundah
Bioluminiscenčna metoda je merjenje količine ATP, ki se nahaja v vseh živih celicah ali njihovih delih in mikroorganizmih, v katerih služijo kot vir energije. Količina svetlobe, ki se sprosti med bioluminiscenčno reakcijo ATP (adenozin trifosfata) s specifičnimi kemikalijami, je neposredno sorazmerna s količino ATP.
ATP test je test onesnaženosti, saj zazna ne le mikrobno onesnaženje, ampak tudi prisotnost organskih snovi, ki služijo kot substrat za lovljenje mikroorganizmov, so gojišče za njihovo rast in jih hkrati ščitijo pred delovanje razkužil. Vse organske snovi (žive ali prvotno žive) vsebujejo ATP, vključno s hrano, bakterijami, glivami in drugimi organizmi. ATP test je idealna metoda za preverjanje uspešnosti čistilnih procesov!
Bioluminiscenca se pojavlja pri bakterijah (tudi pri drugih organizmih – glivah, praživalih, lepidopterah…) in je emisija (sproščanje) svetlobe v živih organizmih. Je posledica specifičnih biokemičnih reakcij. Organske snovi imajo sposobnost pretvarjanja absorbirane energije v svetlobo = luminiscenčne snovi. Svetloba nastane kot stranski produkt.
Bioluminiscenca
najde uporabo v medicini, vesoljskih raziskavah, na področju bioloških raziskav.
Oksidacija substratov, imenovanih luciferini, poteka v prisotnosti kisika. Svetloba nastane kot stranski produkt z luciferazo katalizirane (sprožene) reakcije, pri kateri se v prisotnosti kisika oksidirajo substrati (substrat je okolje, v katerem živi organizem), imenovani luciferini. Te reakcije potekajo le v prisotnosti kisika in vedno zahtevajo prisotnost 2 snovi: luciferaze in luciferina, ATP in magnezijevih ionov.
Luciferin so snovi, ki so lahko substrat za encim luciferazo in proizvajajo svetlobo.
Luciferaza je skupno ime za encime, ki omogočajo bioluminiscenco.
ATP pa predstavlja adenozin trifosfat – najdemo ga v vseh organizmih – in je pomemben vir energije za žive celice.
luciferin + O₂ = oksiluciferin + CO₂ + luč
Z oksidacijo molekula preide v vzbujeno stanje. Ko se vrne v stanje z manjšo energijo, se energija sprosti v obliki svetlobe.
Bioluminiscenčna metoda se uporablja v okolju, kjer je potrebno hitro zaznati in spremljati higieno tehnoloških procesov ter čistočo prostorov in opreme – natančna metoda za merjenje učinkovitosti sanitarij.
Količino sproščene svetlobe lahko objektivno kvantificiramo z občutljivo napravo KIKKOMAN = luminometer. Ta količina je izražena v relativnih svetlobnih enotah – RLU. RLU je neposredno odvisen od količine ATP v vzorcu in tako neposredno odvisen od količine biološke kontaminacije v vzorcu.
ATP testi za spremljanje higiene se uporabljajo v predelavi hrane, ker so hitri, enostavni za uporabo in stroškovno učinkoviti. Nedavne raziskave so opredelile omejitve običajnih testov ATP – omejitve, ki lahko privedejo do lažno negativnih higienskih ocen. Težava je povezana s težnjo ATP, da se razgradi v mnogih tleh in v običajnih okoljskih pogojih rastlin. Če pride do tega izčrpanja, postanejo ocene, ki temeljijo na ATP, vse manj občutljive in lahko vodijo do znakov, da je zadevna površina čista, čeprav lahko v resnici še vedno ostanejo znatne ravni zemlje. Pogoji, ki vodijo do izčrpavanja ATP, so najpogostejši na tipičnih proizvodnih lokacijah in lahko povzročijo lažno negativne rezultate na območjih, ki so občutljiva na vzdrževanje higiene hrane.
Prednosti ATP - bioluminiscenčnih metod
- Proaktivno spremljanje v realnem času: Reakcija med luciferazo in ATP je takojšnja, odčitki pa so nekaj sekund. To dejstvo omogoča takojšnje korektivne ukrepe.
- Zanesljivost: Sistem identificira prisotnost bioloških snovi (na primer ostankov hrane ali telesnih izločkov) kot tudi mikrobnih ostankov – tudi če očesu niso vidni. Rezultati so zanesljivi in dajejo objektivno oceno čistoče površin površin.
- Neposredna in posredna ocena tveganja: Ker test zazna ves prisoten biološki material, lahko pokaže ne le mikroorganizme, ampak tudi potencialna območja tveganja, kjer so lahko hrana in drugi biološki ostanki vir prehrane za mikrobe.
- Enostavnost uporabe: Sistem lahko enostavno vključite v dnevne režime čiščenja.
- Preprosto vrednotenje: Rezultati so posredovani v relativnih svetlobnih enotah (RLU), ki so neposredno povezane s higienskim stanjem opreme ali delovnih površin. Dosežene rezultate lahko neposredno primerjamo z vnaprej določenimi mejnimi vrednostmi zadostno – nezadostno. Nižja kot je vrednost RLU, čistejša je površina.
- S higienskim monitoringom po tehnologiji KIKKOMAN vam bomo pomagali opredeliti rizična območja s pojavom in razmnoževanjem mikroorganizmov.
- S tehnologijo KIKKOMAN ste nenehno pod nadzorom tveganja zastrupitve s hrano in kontaminacije z alergeni.
Prodaja luminometrov in brisov
| Izdelek | Dokumenti | Cena |
|---|---|---|
| Luminometer Kikkoman HS1/2 | Navodila za uporabo Hitri priročnik | 1720 € (ne vklj. DDV) |
| Brisalo za luminometre | Kratka navodila | 372 € (ne vklj. DDV) |
